愛爾蘭麵包蟹，又稱黃道蟹或睡蟹，以其飽滿的蟹肉和豐厚的蟹膏而聞名，被譽為「蟹膏之王」。其肉質結實，蟹膏甘甜濃郁，無論是清蒸、水煮、焗烤還是炒食都非常美味。購買時，常見的愛爾蘭麵包蟹是經過急速熟凍的產品，方便儲存和食用。 

特點與優勢

• 豐厚的蟹膏：蟹膏量多且品質極佳，是其最大的特色，就連蟹鉗內也可能含有蟹黃。
• 結實飽滿的蟹肉：肉質緊實，不易散開，即使是細緻的肉也能用叉子輕鬆取出。
• 生長環境：生長在愛爾蘭純淨海域，成長緩慢，品質優良。 

烹飪方式

• 適合多種料理：可水煮、清蒸、焗烤或炒食，能品嚐到不同風味。
• 熟凍產品：方便食用，只需解凍即可，也可再加熱烹調。
• 清蒸或水煮：最能保留原味，適合喜歡品嚐鮮甜原味的人。
• 快炒：有些人喜歡將其切塊快炒，加入辣椒、花椒等香料，風味更佳。 

烹調小提醒

• 退冰：如果是熟凍產品，建議沖流水退冰，避免置於冷藏或室溫，以免影響品質。
• 處理：處理麵包蟹時可先扳除蟹腳及蟹腹的鰓，將蟹膏刮出後再進行烹調。