松阪牛不僅在日本國內聞名，如今更是享譽全球的品牌牛。

它的美味，光從外觀就能感受到。粉嫩色澤的肉質上，細緻均勻地分佈著霜降脂肪。那份宛如藝術品般的美麗外觀，讓它被譽為「肉中的藝術品」。

松阪牛的定義

●為黑毛和種、未經產的母牛。

●必須登錄於松阪牛個體識別管理系統。

●在松阪牛生產區域（舊22市町村）內進行飼養肥育，且其最長與最終的肥育期間皆在該區域內。
　※須在生後12個月齡以前導入至松阪牛生產區域，且導入後的移動僅限於該生產區域內。

以上所有條件均符合並出貨的牛，方可被認定為「松阪牛」。

松阪牛的「和牛香」

松阪牛的「和牛香」具有甜潤濃郁、卻不失高雅的香氣特徵，這正是其美味的主要原因。

其種類多樣，其中包含桃子、椰子及其他水果般的香氣，此外還富含脂肪與木質系的香氣成分。這些多樣成分交織融合而成的迷人香氣，便被稱為「和牛香」。